Come preparare le cozze per la cottura

Ecco qui SVELATI TUTTI I SEGRETI sulla pulizia di questo gustoso mollusco e i consigli di come cucinarlo.

La cozza è un mollusco gustoso, molto diffuso ed allevato in tutto il bacino del Mediterraneo. Assolutamente mai mangiarlo crudo, prepararlo con molta attenzione prima di farlo cuocere.

Pulitura:

Sciacquarle diverse volte nel lavandino con l’acqua fredda eliminando quelle già aperte. Togliere con uno strappo la barbetta (bisso) e con una paglietta strofinare bene il guscio eliminando le impurità. Come ultimo sciacquarle accuratamente.

Si cuociono a fiamma alta con il coperchio, con o senza condimenti finché si aprono, eliminando quelle che restano chiuse.